Дъбът се характеризира както с механичните – едновременно здравина и гъвкавост, така и с химическите си свойства. Забелязан и изследван е т. нар. процес на микроокисляване – проникване на малки количества кислород през порите на дъба, вследствие на което биват предизвикани различни химични реакции, водещи както до подобряване качеството на вкуса, така и до изграждането на нови вкусови качества. Чрез начина на съхранение и обработка на дъбовия материал се осъществява въздействие върху химичните съединения, на които е богат дъбът, освобождават се вкусови съставки и ароматни компоненти, придавайки многообразие от вкусове и аромати на съхранявания в бъчвата алкохол.
Днес за производството на бъчви в България се използва предимно дъбът с латинското наименование Quercus petraea. Използваният от нас дъбов материал добиваме от горите на Стара планина и Странджа.
Преди да го превърнем в буре, дъбовият материал преминава през четиристепенен преглед. В началото – при подбора на подходящи дървени трупи. По-късно – при обработването на трупите, превръщането им в дъги (съставните части на бъчвата) и сортирането на последните. След преминаване на процес от двугодишно съхнене, дъбовите дъги биват стриктно оразмерявани, като при извършване на тази процедура отново се извършва преглед и подбор на най-качественото и подходящо дърво. Следва многоетапна обработка на така подбрания дървен материал, която завършва с нов, най-обстоен преглед – преди обработените дъги да бъдат събрани в буре, всяка една от тях преминава отделно през ръцете на майстора. Внимателно и с търпение, той преглежда всяка дъга поотделно за откриване на евентуални недостатъци. По този начин, без да пестим времето и труда си, целим да открием най-добрата част от достигналото до нас дърво, да стигнем до нея и да я предоставим на нашия клиент под формата на качествена бъчва.